歴メシ!
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歴メシ!

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・柏書房  遠藤雅司  2017/8/10 第一刷発行(2017/8/25 第二刷)  170p  15×21cm  歴史文献に残っている料理を再現。  しかし、忠実な再現では、材料の入手が難しかったり、現在の我々の味覚に合わなかったりするので、お手頃かる我々がおいしく感じるようにアレンジ。  時代は、古代ギリシャからプロイセン王国までの8時代、料理は全部で 40 皿。  トロネ風サメのステーキ、豆のスープ庶民風、鶏肉ソテーの教皇風、フランケン風焼きソーセージ…。  読んでおいしいエッセイも満載。  この本は「新刊」です。