猟師食堂
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猟師食堂

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・枻(えい)出版  田中康弘  2016/4/10 第一版第一刷発行  176p  A5 版  食堂は食堂だが、店主が猟師。つまり、肉を店で供するために店主が自ら猟に出てしとめ捌くのである。  獣肉が臭い、と言われることがあるが、それは臭い肉が出回っているからであって、獣肉自体の問題ではない。  テーマは、パンクロックからバイオマスに広がる。  実際に獲物を捌いている写真も掲載されているのでご注意ください。  この本は新刊です。