美酒復権
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美酒復権

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・一志治夫  プレジデント社  2018/12/3 第一刷  208p  四六判  秋田醸造(ゆきの美人)・山本合名(白瀑)・福禄寿(一白水成)・新政(新政)・栗林酒造(春霞)、秋田の五つの酒蔵を継いだ5人の蔵元が、杜氏として自ら酒を醸造する。経営者としてでなく、醸造技術者としての情報とコミュニケーションを欲していた彼らが作ったグループを“NEXT5”と言う。  5人の挑戦の記録。 目次: 五人の帰郷 ゆきの美人 蔵元杜氏の誕生 山本 どん底からの再起 一白水成 地域に根づいた酒を 新政 伝統と革新の探究 春霞 六郷湧水群が生む美酒 NEXT5 最強軍団の誕生 米づくりへのアプローチ 酒蔵をコミュニティの核に あとがきにかえて  この本は新刊です。