・高橋万太郎 　東海教育研究所 　2019/5/1 第一刷 　270p 　四六判、ソフトカバー 　醤油を 100 ミリリットルの小瓶で販売する「職人醬油（http://s-shoyu.com）」代表が日本全国の醬油蔵をめぐり、選び抜いた45 蔵を紹介。 　秋田からは、湯沢市の石孫本店が紹介されている。 目次： はじめに 本書で紹介している醬油蔵 醬油の造り方 蔵めぐりのアドバイス 濃口醬油 淡口醬油 再仕込み醬油 溜醬油 白醬油 甘口醬油 醬油加工品 おわりに 　この本は新刊です。